Over Café MAEV
Bij MAEV is de specialty coffee meer dan ‘just’ een gezet bakkie. Hier gaat het om ontmoeten, genieten en het delen van verhalen. We doen het voor mensen. Niets brengt ons meer vreugde dan de espressomachine aan te vuren, de deuren te openen en iedereen met koffie & huisgemaakte lekkernijen te verwelkomen
Begin van Cafe MAEV
Café MAEV opende haar deuren in april 2024 in een het prachtige pand op het Maandereind in centrum Ede. Waar, als de zon schijnt, de lichtstralen prachtig binnenvallen door de grote ramen.
De plannen voor de koffiebar zijn tot stand gekomen op een plek waar wat vaker de zon tevoorschijn komt, namelijk: tussen de palmbomen & mimosa’s op Curaçao. Jaren eerder had eigenaresse Eva de droom om in de horecabranche een levendige zaak op te zetten. De droom voor een eigen café kreeg poten onder zich toen Eva en Marissa elkaar ontmoetten op Curaçao en de plannen deelden om een koffiezaak écht te realiseren. Samen bouwden zij, letterlijk en figuurlijk, steeds meer aan een knus café gevuld met gemoedelijkheid, huisgemaakte producten en een ontspannen sfeer met een tropisch tintje. Dit realiseerde zich in een koffie-paradijsje in het pand aan het Maandereind 64 à la: MAEV: MA(rissa) & EV(a).
Inmiddels draait MAEV op volle toeren en is het een gemoedelijke plek waar menig koffieliefhebber zijn hart kan ophalen. Café MAEV is een zaak gedreven door een diepe liefde voor echte specialty koffie en met een vleugje vakantie. Bij MAEV gaan kwaliteit en passie hand in hand. De koffiebonen worden met zorg geselecteerd en vakkundig gebrand, de koffie met passie bereid en met toewijding geserveerd. En dat proef je.
Voor het team van MAEV is het een zegen elke dag iets te doen waar haar hart warm van wordt. Zij bereidt met liefde de sterren van de hemel voor hun gasten. Waar mogelijk is alles van de kaart huisgemaakt. Café MAEV is er voor je go to espresso tot je huisgemaakte brunch met wentelteefjes tot een lange-gesprekken-latte.
Kom jouw bakkie vol liefde en een tintje tropisch paradijs halen door de deuren van MAEV.
Wij hopen dat jij je bij MAEV thuis voelt en met een vleugje vakantie vertrekt.
Om in de tropische sferen te blijven; ‘’ku mil amor’’, in het Papiamentu, een oud en voor sommigen eigentijds dialect van Curaçao. Het betekent ‘met veel liefde’. Letterlijk vertaald betekent het ‘met duizend liefde’.
x Café MAEV, zij hoopt jou snel een bakje met duizend liefs erin te serveren.
Founders of cafe MAEV
Ma
Marissa
Marissa, 26 jaar, is één van de oprichters van Café MAEV. Ze is opgegroeid in een klein dorpje in de Noordoostpolder en is in 2021 voor de liefde naar Ede verhuisd. Sinds haar 17e werkt ze in de horeca, eerst een lange tijd als bijbaan naast haar studie tot leerkracht basisonderwijs. Haar passie voor de horeca kon ze niet loslaten terwijl ze voor de klas stond. Ze houdt ervan om onder de mensen te zijn en te zorgen voor een fijne sfeer waarin mensen lekker kunnen genieten van een lekker drankje of gerecht.
EV
Eva
Eva, 23 jaar, is de andere mede-eigenares van Café MAEV. Eva is opgegroeid in Veenendaal en woont sinds begin 2023 in Ede. De liefde voor de horeca zat er jong in. Ze had al vroeg de droom om een eigen restaurant te starten. Dit idee is alleen maar meer gaan groeien sinds ze een paar jaar geleden begon met werken in een boutique café, hiervoor ging ze zelfs steeds op en neer naar Schoonhoven. Eva begon met de opleiding bedrijfskunde, nadat ze haar diploma behaald had wist ze het zeker. ‘Hierna wil ik meer kennis opdoen in de praktijk van de horeca.’ Zo heeft ze in 2024 haar opleiding van de hotelschool afgerond.
Marissa en Eva ontmoetten elkaar voor het eerst in Ede via gemeenschappelijke vrienden. Toevallig kregen ze beide in 2023 een kans om een tijdje op Curaçao te wonen voor werk en stage. Marissa als leerkracht in het basisonderwijs en Eva in de horeca. Op het zonnige eiland ontdekten ze dat ze dezelfde droom deelden: het openen van een eigen koffiecafé. Het pand aan het Maandereind 64 bleek een droomlocatie. Kort daarna hoorden ze dat Espressobar LUCCA zou stoppen—een kans die ze niet konden laten schieten. In februari 2024 keerden ze terug naar Nederland om hun droom te verwezenlijken. De maanden daarna werkten Marissa en Eva samen, dag in dag uit, aan de verbouwing. Op 15 april 2024 openden ze trots de deuren van Café MAEV.
Leveranciers
BOOT koffie
Onze missie is simpel maar krachtig: mensen blij maken door koffie van hoge kwaliteit te leveren, terwijl we de smaak, het klimaat en de welvaart in de gehele keten verbeteren. Bij BOOT Koffie geloven we sterk in eerlijke communicatie en transparantie. We zijn pioniers op het gebied van duurzaamheid en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Mensen en het milieu staan centraal in ons DNA.
Miss Applepie
De lekkerste appeltaart eet je wanneer deze net vers gebakken is. Deze overtuiging is de drijfveer achter Miss Applepie. Miss Applepie maakt overheerlijke appeltaart van de appels uit de Flevopolder. De appeltaartjes bevatten geen zout waardoor deze geschikt is voor een natriumvrij dieet. Ook voegt Miss Applepie geen kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen toe.
Farmfields
SUE
SUE staat voor lekkernijen die geraffineerde suikervrij, glutenvrij, lactosevrij en vegan zijn. Helemaal passend bij een gezonde levensstijl. Dit hoeft niet te betekenen dat er geen ruimte meer is voor de zoete trek, integendeel! Met een bite van SUE geniet je van een heerlijk zoet taartje, maar dan zonder allerlei ongezonde toevoegingen.